15 Abr Com cuinar calçots a casa: a la brasa, en el forn, en la planxa eléctrica i arrebossats

Coneixem la manera tradicional de fer una calçotada: cuinant els calçots sobre el foc, amb una flama molt viva tocant els calçots i deixant-los acabar de fer en el seu propi vapor embolicant-los amb paper de diari. Per a aconseguir el punt de sabor típic, la llenya ha de ser, concretament, de sarments. Ara bé, que passa quan no existeix la possibilitat de fer-ho d’aquesta manera? Potser t’agrada la nostra resposta: el que passarà en aquest cas és que podràs continuar gaudint a la perfecció d’aquesta sabrosa, i molt divertida, experiència.

Un dia estàs a casa, et ve de gust preparar una nova recepta, cuinar una cosa diferent i que impliqui la participació i diversió de tota la família. Que pot ser millor que una calçotada a casa? Es tracta de l’excusa perfecta per a compartir un dia entretingut menjant, tacant-nos i assaborint la salsa. I, a més a més de ser un menjar deliciós i amb moltes propietats per a la nostra salut, cuinar calçots a casa és una tasca fàcil i possible de diferents maneres.

Com fer calçots a casa? Et proposem les tres millors opcions a continuació!

Calçots a casa a la brasa

Si disposem de l’espai i el material de barbacoa, una de les maneres més fàcils de cuinar els teus calçots a casa serà a la brasa. Primer hauràs de preparar-los (tallant les fulles i les arrels sense tallar el calçot), després col·locar-los molt junts i atapeïts en la graella per a assegurar una bona cocció i, finalment, quan estiguin al punt (la capa exterior negra i l’interior tendre) embolicar-los en paper i deixar-los reposar. Si vols més informació, te la detallem en un dels nostres anteriors posts.

Calçots en el forn de casa

Per als qui no tenen opció de cuinar-los a la brasa, les nostres cuines ens ofereixen altres maneres de fer-ho aconseguint resultats igual de bons. Una d’elles és al forn. Igual que a la brasa, exigeix una preparació prèvia: s’han de netejar, tallar part de les fulles i extreure l’arrel. Es disposen un al costat de l’altre sobre una reixeta i, en aquest cas, col·locarem una safata a sota per a evitar tacar el forn amb l’aigua que deixaràn anar durant la seva cocció. Uns 15 minuts amb el forn a 200 °C amb aire i calor baix a dalt i a baix seràn suficients per a tenir els nostres calçots a punt per a embolicar-los. Et contem el pas a pas per a cuinar calçots en el forn de casa aquí.

A aquestes dues maneres de fer una calçotada a casa volem afegir dos més, encara més senzilles i a l’abast de pràcticament tot el públic: calçots en la planxa elèctrica i arrebossats.

Calçots a la planxa elèctrica

El primer pas per a cuinar els calçots a la planxa és, de nou, preparant-los bé. Es renten per a eliminar la terra, s’assequen amb un drap i se’ls talla el cul amb les arrels i les fulles marcides.

Després d’haver encès i deixat escalfar la planxa, tirem una miqueta d’oli i comencem a col·locar els calçots. En aquesta ocasió, anirem posant-los de poc en poc (en grups de 3 o 4) en funció de la grandària de la nostra planxa. Els deixarem uns 10-15 minuts, sense importar que es posin negres.

Quan hagi passat aquest temps, posem un pessic de sal, els emboliquem amb paper i els deixem reposar, perquè s’acabin de coure.

Calçots arrebossats

Aquí podem utilitzar els calçots que ens van sobrar o preparar-los amb qualsevol de les elaboracions anteriors i després deixar-los refredar.

Un cop fets els calçots, els netegem com si els volem menjar, els tallem a la mida que ens convingui (entre 5 i 10 cm) i els arrebossem amb ou i pa ratllat, panko o farina de cigró, segons la textura que vulguem.

Es fregeixen amb oli d’oliva ben calent, s’assequen en un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli i es serveixen calents acompanyats de l’exclusiva salsa de calçots Ferrer.

Un cop cuinats els calçots a casa només quedarà col·locar les estovalles, preparar tovallons i tovalloletes humides, servir l’autèntica Salsa Calçots, Salsa Ferrer, posar-nos els nostres pitets i guants i… Gaudir de l’autèntica calçotada! Fes-te amb el nostre Pack Calçotada per a tenir-ho tot llest i gaudir de l’experiència d’una autèntica calçotada sense sortir de casa.