25 gen. Calçots per a tot l’any: com congelar calçots i gaudir del seu sabor únic

En Conserves Ferrer, creiem que la millor manera de gaudir una calçotada és oferint productes frescos i d’alta qualitat. És per això que en Ferrer, solament venem calçots dins de la seva temporada que, en general, comença al gener i acaba a l’abril.

No obstant això, en l’article d’avui, volem explicar-te com pots congelar els calçots per a gaudir-los en altres èpoques de l’any, no és genial?

Segurament t’estàs preguntant: els calçots congelats saben igual que els frescos? En principi et direm que sí, però té els seus trucs. T’aconsellem que triïs un producte de qualitat i seguir els passos que t’expliquem a continuació, continua llegint!

Es poden congelar els calçots? T’expliquem quins passos seguir

Si t’encanten els calçots i t’agradaria poder gaudir-los durant tot l’any, pots congelar-los tant crus com rostits.

Com congelar calçots crus?

Per a congelar calçots crus, et recomanem seguir aquests senzills passos:

• Tria calçots frescos i de bona qualitat.
• Renta’ls amb aigua freda i asseca’ls amb un drap net.
• Talla la part superior dels calçots, deixant uns 5 centímetres de tija.
• Pela la part exterior dels calçots, deixant la capa interior blanca.
• Embolica cada calçot en paper film.
• Col·loca els calçots embolicats en una bossa de congelació, però no envasats al buit.
• Etiqueta la bossa amb la data de congelació.

Els calçots congelats crus podrien conservar-se fins a uns 3 mesos.

Calçots rostits, com es poden congelar?

Si t’han sobrat calçots de l’última calçotada i t’agradaria poder menjar-los en un altre moment, no et preocupis, els calçots, una vegada rostits, es poden congelar sense problema.

Per a cuinar-los de nou n’hi ha prou amb escalfar-los al forn, al microones o a la brasa. Aquesta última opció és la més recomanable, ja que manté millor el sabor i la textura dels calçots.

Per a evitar que perdin aigua, aconsellem escalfar-los i servir-los immediatament.

Consells per a mantenir la qualitat i l’autèntic sabor en els calçots congelats:

• Perquè els calçots congelats puguin conservar el seu sabor i textura, és important congelar-los el més ràpid possible.
• Si congeles calçots crus, és important pelar-los bé perquè no s’ennegreixin.
• Si congeles calçots rostits, és important que estiguin completament freds abans de congelar-los.
• És recomanable no envasar al buit els calçots crus, la ceba crua va fermentant i expulsa oxigen.
• Els calçots rostits sí que es poden envasar al buit.

I ara bé, com descongelar els calçots?

Per a descongelar els calçots, t’aconsellem seguir aquestes recomanacions:

• Si descongeles calçots crus, col·loca’ls en la nevera durant la nit. Pot ser que notis que han quedat una mica més tous de l’habitual, com qualsevol verdura que ha estat congelada en cru. No obstant això, el sabor estarà pràcticament intacte.
• Si descongeles calçots rostits, pots descongelar-los en la nevera durant la nit o al microones. Si els escalfes directament en el microones, podrien quedar una mica més tous, encara que el sabor es manté.

I la salsa, es pot congelar la salsa de calçots?

Sí, la salsa de calçots també es pot congelar. Entenem que si vols congelar la salsa de calçots és perquè t’ha sobrat i no vols que s’espatlli.

Volem recordar-te que les nostres salses de calçots i romesco estan disponibles durant tot l’any, i que podries servir-les amb una altra mena de plats com a carns i peixos.

Congelar la salsa de calçots és senzill:

• Col·loca la salsa en un recipient per a mantenir-la segellada i intacta en el congelador.
• Marca amb una etiqueta la data de congelació.
• En descongelar-la, si veus que l’oli de la salsa s’ha separat de la resta de la barreja, no et preocupis, podries simplement arreglar-lo amb una batedora perquè torni a quedar una textura compacta.

Amb aquests senzills consells, podràs gaudir de la calçotada durant tot l’any, sense haver de renunciar al seu sabor únic!