30 ag. Com cuinar calçots a casa: a la brasa, al forn, en la planxa elèctrica i arrebossats

Coneixem la manera tradicional de fer una calçotada: cuinant els calçots sobre el foc —amb una flama molt viva—, tocant-los i deixant-los fer en el seu propi vapor embolicats en paper de periòdic. Per a aconseguir el punt de sabor típic, per a preparar els calçots, la llenya ha de ser, concretament, de sarments. Ara bé, què passa quan no existeix la possibilitat de fer-la d’aquesta manera? Potser t’agrada la nostra resposta: el que passarà en aquest cas és que podràs continuar gaudint a la perfecció d’aquesta saborosa, i molt divertida, experiència.

Un dia estàs a casa, et ve de gust preparar una nova recepta, cuinar una cosa diferent i que impliqui la participació i diversió de tota la família. Què pot ser millor que una calçotada a casa? Es tracta de l’excusa perfecta per a compartir un dia entretingut menjant, tacant-nos i assaborint la salsa. I, a més de ser un menjar deliciós i amb moltes propietats per a la nostra salut, cuinar calçots a casa és una tasca fàcil i possible de diferents maneres.

Hem dissenyat el nostre Pack Calçotada Ferrer amb l’objectiu que rebis a la porta de la teva casa un pack complet amb tot el necessari per a gaudir d’una autèntica calçotada a casa, estiguis on estiguis. A més d’incloure un mínim de 50 calçots recol·lectats el mateix dia de l’enviament, és el pack amb més salsa del mercat, l’autèntica Salsa de Calçots Ferrer, i inclou pitets, tovallons, guants, salseres i altres accessoris perquè només hagis de preocupar-te per cuinar-los i gaudir-los. Necessites més raons per a confiar en nosaltres? Allà van 5 avantatges del Pack Calçotada Ferrer.

Però anem a l’important, com fer calçots a casa? Et proposem les tres millors opcions a continuació!

Calçots a casa a la brasa

Si disposem de l’espai i el material de barbacoa, una de les maneres més fàcils de cuinar els teus calçots a casa serà a la brasa. Primer hauràs de preparar-los (tallant les fulles i les arrels del calçot), després col·locar-los molt junts i atapeïts en la graella per a assegurar una bona cocció i, finalment, quan estiguin al punt (la capa exterior negra i l’interior tendre) embolicar-los en paper i deixar-los reposar. Si vols més informació, te la detallem en un dels nostres anteriors posts: fes clic aquí.  

Calçots al forn de casa

Per als qui no tenen opció de cuinar-los a la brasa, les nostres cuines ens ofereixen altres maneres de fer-ho aconseguint resultats igual de bons. Una d’elles és fer els calçots al forn.

Igual que a la brasa, els calçots al forn exigeixen una preparació prèvia: s’han de netejar, tallar part de les fulles i extreure l’arrel. Es disposen un al costat de l’altre sobre una reixeta i, en aquest cas, col·locarem una safata sota per a evitar tacar el forn amb l’aigua que deixaran anar durant la seva cocció. Quin temps de cocció necessiten els calçots al forn? Uns 15 minuts amb el forn a 200 °C, amb la calor baixa i aire a dalt i a baix, seran suficients per a tenir els nostres calçots a punt per a embolicar-los. Et comptem el pas a pas per a cuinar calçots al forn de casa aquí. 

A aquestes dues maneres de fer una calçotada a casa volem afegir dos més, encara més senzilles i a l’abast de pràcticament tot el públic: calçots en la planxa elèctrica i arrebossats.

Calçots a la planxa elèctrica

El primer pas per a cuinar els calçots a la planxa és, de nou, preparant-los bé. Es renten per a eliminar la terra, s’assequen amb un drap i se’ls talla el cul amb les arrels i les fulles marcides.

Després d’haver encès i deixat escalfar la planxa, tirem un raig d’oli i comencem a col·locar els calçots. En aquesta ocasió, anirem posant-los de poc en poc (en grups de 3 o 4) en funció de la grandària de la nostra planxa. Deixarem els calçots en la planxa durant uns 10-15 minuts, sense importar que es posin negres.

Quan hagi passat aquest temps, posem un pessic de sal, els emboliquem amb paper i els deixem reposar, perquè s’acabin de coure. I llest! A gaudir d’uns saborosos calçots a la planxa.

Calçots arrebossats

Quin és el major avantatge que ofereixen els calçots arrebossats? Doncs que podem utilitzar els calçots que ens van sobrar de nostra calçotada a casa o preparar-los amb qualsevol de les opcions anteriors i després deixar-los refredar sense problemes.

Com fer calçots arrebossats? Una vegada fets els calçots, els netegem com si els volguéssim menjar, els tallem a la mesura que ens convingui (entre 5 i 10cm) i els arrebossem amb ou i pa ratllat, panko o farina de cigró, segons la textura que vulguem aconseguir amb la nostra original recepta de calçots arrebossats.

Es fregeixen amb oli d’oliva molt calenta, s’assequen en un paper absorbent per a eliminar l’excés i se serveixen calents acompanyats de l’exclusiva salsa de calçots Ferrer.

Una vegada cuinats els calçots a casa, només quedarà col·locar les estovalles, preparar els tovallons i tovalloletes humides, servir l’autèntica Salsa Calçots de Ferrer, posar-nos els nostres pitets i guants i… Gaudir d’una autèntica calçotada a casa! Fes-te amb el nostre Pack Calçotada per a tenir-ho tot llest i gaudir de l’experiència d’una autèntica calçotada, estiguis on estiguis!