13 Dic Descubriendo la auténtica Salsa Calçots de Ferrer

El chocolate para los churros, el alioli para la paella, la soja para el sushi, la nata para las fresas… Si algo nos demuestra la cultura gastronómica popular es que los dúos perfectos existen. 

Sin embargo, si hay uno que encabeza esa lista es, sin duda, la combinación más necesaria, deliciosa y más nuestra que hay: la auténtica salsa de calçots Ferrer para los calçots. Tenemos pruebas y ninguna duda.

Hoy vamos a descubrir los secretos de la salsa calçots. En este blog hemos hablado mucho de los calçots, de su origen y sobre cómo cocinarlos y, muy importante en estos momentos, de las diferentes maneras de cocinar calçots en casa. 

Y, si bien es cierto que podemos variar la manera de cocinar los calçots, hay una cosa que las reglas de una buena calçotada impiden cambiar: el acompañamiento perfecto para los calçots. Y ese acompañamiento tiene nombre y apellidos: ¡la auténtica Salsa Calçots Ferrer!

La salsa de calçots Ferrer no solo es un imprescindible de una calçotada, sino que también es una salsa perfecta para acompañar todo tipo de verduras, como aderezo para ensaladas o para aportar un toque delicioso al pescado. 

Y no lo decimos nosotros (que también), ¡sino vosotros! La salsa para calçots Ferrer se ha convertido ya en todo un clásico de la gastronomía catalana y de toda calçotada.

Diferencia entre salsa de calçots y romesco

Como bien sabemos, la salsa de calçots y la salsa romesco son dos salsas tradicionales catalanas que se sirven a menudo con los calçots. Sin embargo, hay algunas diferencias importantes entre las dos salsas.

La salsa de calçots se elabora con ingredientes simples, más adelante te contaremos en detalle, mientras que la salsa romesco, por su parte, lleva un ingrediente extra como el pimiento choricero, que le da un sabor más intenso y picante.

Por esta razón, se podría decir que la salsa de calçots tiene un sabor más suave, con un toque picante, cabe destacar que la salsa de calçots también puede contener ñoras. 

En cambio, la salsa romesco tiene un sabor más intenso y picante, con un toque dulce.

Además de las diferencias ya mencionadas, hay otras diferencias menores entre las dos salsas. Por ejemplo, la salsa de calçots suele contener más aceite de oliva que la salsa romesco. También, la salsa de calçots se suele servir a temperatura ambiente, mientras que la salsa romesco se puede servir también caliente.

Ingredientes de la salsa de calçots

Nuestra salsa calçots Ferrer ha pasado a considerarse, gracias al consumidor, como la auténtica salsa de calçots. Está hecha a base de ingredientes mediterráneos y naturales, como el tomate, el aceite de oliva, las almendras y el ajo, sin conservantes ni colorantes. 

Los ingredientes de la salsa de calçots son cocinados siguiendo la receta tradicional de Ferrer, es decir, empleando métodos artesanales para asegurar su auténtico sabor tradicional y tan característico.

Por cierto, ¿Sabías que todos nuestros Packs Calçotada Ferrer incluyen muuuucha de la auténtica Salsa Calçots Ferrer? En Ferrer hemos pensado en todos los detalles para que este año puedas sumarte con nosotros a celebrar la tradicional calçotada catalana y no podíamos olvidarnos de incluir la compañera perfecta para los calçots.

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¿Y qué pasa con la Salsa Romesco Ferrer?

La salsa romesco es una salsa originaria, más concretamente, de Tarragona. La salsa romesco tradicional es la que se usaba para acompañar los calçots, y así siguen haciéndolo muchas personas. 

Sin embargo, en Ferrer quisimos diferenciar entre salsa calçots y romesco y modificamos los ingredientes de la salsa romesco para perfeccionarla y crear la compañera definitiva para los calçots. El resultado fue nuestra Salsa Calçots Ferrer.

La salsa romesco Ferrer, no obstante, elaborada de manera artesanal, con ingredientes de calidad y sin conservantes ni colorantes, sigue siendo una opción deliciosa para servir con carnes, verduras y pescados.

En este caso, nuestra salsa romesco está elaborada con tomate, aceite de girasol, aceite de oliva, ajo, pimentón dulce y pimienta negra. 

En definitiva, cualquiera de las dos salsas son una opción versátil y deliciosa que puede dar un toque especial a cualquier plato. Prepárate para la nueva temporada de calçots y elabora la mejor calçotada con productos más frescos de Ferrer.