05 des. Torna la temporada de calçots!

Arrenquem la temporada de calçots!

Però, exactament, quan és la temporada de calçots? En general, la temporada de calçots comença al gener i acaba a l’abril. No obstant això, també podem trobar-los fora d’aquest període.

Des de Ferrer hem reinventat la tradicional calçotada especialment per a tu: te la portem a casa perquè la gaudeixis amb els teus, des de qualsevol punt de la península! T’oferim calçots frescos, salsa Ferrer i tot el que necessites perquè tu i els teus pugueu gaudir d’aquesta època de calçots.

No volem que et quedis sense gaudir d’aquesta deliciosa, divertida i tradicional experiència i, a més, volem demostrar-te que pots fer-ho estiguis on estiguis, en reunions grans o més íntimes. 

Ets de celebracions en gran? Perquè en època de calçots no serà diferent! Tria entre els nostres packs de 100, 150 o 200 calçots. En aquest article et comptem 5 avantatges dels nostres Packs de Calçots a domicili.

Suma’t a la nostra calçotada! A més, trobaràs en el teu pack alguns productes seleccionats Ferrer per a completar la teva calçotada.

El cultiu del calçot

Els calçots (Allium Cep) són cebes dolces de dos cicles. Durant el primer cicle s’ha d’obtenir el bulb de la ceba, la qual és conreada entre els mesos d’octubre i desembre. Seguidament, durant l’inici de la primavera, es realitza el trasplantament de la planta.

Durant la segona fase s’ha d’aconseguir el calçot. Inicialment, s’ha de tallar la part superior de les cebes, perquè creixin molt separades unes de les altres, i plantar-les durant la segona quinzena del mes de setembre. Quan els brots plantats van sortint a la superfície s’han d’anar calçant, és a dir, s’ha d’anar aplicant terra damunt de la planta per a anar blanquejant-la.

Finalment, la collita dels calçots es realitzarà quan aquestes plantes obtinguin una longitud d’entre 15 i 20 centímetres. Els calçots podran ser recol·lectats entre els mesos de novembre i abril, depenent de la zona i el territori on estiguin sembrats. Per a cada ceba plantada es podran obtenir entre 4 o 12 calçots.

Els calçots s’han de regar aproximadament 5 dies a la setmana, utilitzant una gran quantitat d’aigua. Durant el procés de cultiu és important tenir en compte les plagues que poden fer malbé les plantacions. S’han d’intentar protegir els calçots d’alguns insectes com: la Mosca de la Ceba, els Nematodes, el Carbó de la ceba, entre altres.

Els calçots requereixen una atenció especial, però no solen aportar grans dificultats a l’hora de conrear-los. A més, és un aliment que ofereix molts beneficis per a la nostra salut. Té poc contingut calòric i disposa de grans quantitats de fòsfor, grans qualitats diürètiques i molta aigua. És un superaliment tradicional de la gastronomia catalana!

Preparació dels calçots

Hi ha moltes maneres de preparar els calçots, però la més comuna és a través de les brases, realitzant una flama creada amb sarments, és a dir, branques llargues i fines, principalment de vinyes. Es col·loquen els calçots en una graella, les arrels juntes en un mateix costat, i es dipositen damunt de les flames. Han d’estar torrats per tots dos costats. Una vegada estiguin ben cuinats s’emboliquen en paper de diari per a mantenir la calor i els deixem reposar sobre una teula, i ja estaran preparats per a començar a menjar-los!

Com fer calçots a casa?

A més de la manera tradicional, sabies que també existeixen diferents maneres de cuinar calçots a casa? Per descomptat que n’hi ha! És important que agafis paper i boli i prenguis nota de tot això. La nostra proposta: cuina els calçots a la brasa, al forn, en la planxa elèctrica o arrebossats. En aquest article et comptem aquestes diferents maneres de cuinar calçots a casa. Totes elles, receptes fàcils i divertides.

Els calçots s’han de consumir calents i molt mullats en la salsa especial per a calçots. Des de Ferrer, oferim l’autèntica salsa de calçots elaborada amb tomàquets de temporada, oli d’oliva i ametlla torrada, entre altres ingredients de qualitat per a aconseguir una unió perfecta de sabors. I, com podràs gaudir la salsa romesco que et sobri després de la teva calçotada? Molt senzill: grava en la teva ment que és una acompanyant perfecta per a molts altres plats i tira-li imaginació.

Aquest característic aliment s’ha de menjar amb les mans, per aquest motiu és molt pràctic disposar de pitets i tovallons per a evitar tacar-nos i poder gaudir amb total llibertat d’aquesta tradicional experiència gastronòmica, la calçotada!

En Ferrer hem preparat un Pack Calçotada complet equipat amb tot el que necessites, llest per a cuinar i servir. Així que, enguany, gaudeix de l’època de calçots, estiguis on estiguis!