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Temporada de calçots 2021

 


¡Arrancamos la temporada de calçots 2021!

Pero, exactamente, ¿cuándo es la temporada de los calçots? Por lo general, la temporada de calçots empieza en enero y acaba en abril. Sin embargo, también podemos encontrarlos fuera de este periodo.

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Packs Calçotada con salsa de Calçots Ferrer

Este año, en Ferrer apostamos por una #CalçotadaResponsable

Debido a la situación actual, desde Ferrer hemos reinventado la tradicional calçotada. Ahora, ¡te la llevamos a casa! Te ofrecemos calçots frescos, salsa Ferrer y todo lo que necesitas para que tú y los tuyos podáis disfrutar de una calçotada en casa.

No queremos que te quedes sin disfrutar de esta rica, divertida y tradicional experiencia y, además, queremos demostrarte que puedes hacerlo estés donde estés y dadas las circunstancias excepcionales. Este año, como novedad, hemos creado un formato más pequeño y práctico. Te ofrecemos el Pack Calçotada de 50 calçots. Un pack reducido, adaptado y pensado para esta nueva situación. En este artículo te contamos 5 ventajas de nuestros Packs de Calçots a domicilio.

¡Súmate a una #CalçotadaResponsable! Además, podrás encontrar un pack con productos seleccionados Ferrer para completar tu calçotada.

El cultivo del calçot

Los calçots (Allium Cepa) son cebollas dulces de dos ciclos. Durante el primer ciclo se tiene que obtener el bulbo de la cebolla, la cual es cultiva entre los meses de octubre y diciembre. Seguidamente, durante el inicio de la primavera, se realiza el trasplante de la planta.

Durante la segunda fase se tiene que obtener el calçot. Inicialmente, se tiene que cortar la parte superior de las cebollas, porque crezcan muy separadas unas de las otras, y plantarlas durante la segunda quincena del mes de septiembre. Cuando los brotes plantados van saliendo a la superficie se tienen que ir calzando, es decir, se tiene que ir aplicando tierra encima de la planta para ir blanqueándola.

Finalmente, la cosecha de los calçots se realizará cuando estas plantas obtengan una longitud de entre 15 y 20 centímetros.
Los calçots podrán ser recolectados entre los meses de noviembre y abril, dependiendo de la zona y el territorio donde estén sembrados. Para cada cebolla plantada se podrán obtener entre 4 o 12 calçots.

Los calçots se tienen que regar aproximadamente 5 días a la semana, utilizando una gran cantidad de agua. Durante el proceso de cultivo es importante tener en cuenta las plagas que pueden echar a perder las plantaciones. Se tienen que intentar proteger los calçots de algunos insectos como: la Mosca de la Cebolla, los Nematodos, el Carbón de la cebolla, entre otros.

Los calçots requieren una atención especial, pero no suelen aportar grandes dificultades a la hora de cultivarlos. Además, es un alimento que ofrece muchos beneficios para nuestra salud. Tiene poco contenido calórico y dispone de grandes cantidades de fósforo, grandes cualidades diuréticas y mucha agua. ¡Es un súper alimento tradicional de la gastronomía catalana!

Preparación de los calçots

Hay muchas maneras de preparar los calçots, pero la más común es a través de las brasas, realizando una llama creada con sarmientos, es decir, ramas largas y finas, principalmente de viñas.  Se colocan los calçots en una parrilla, las raíces juntas en un mismo lado, y se depositan encima de las llamas. Tienen que estar tostados por ambos lados. Una vez estén bien cocinados se envuelven en papel de diario para mantener el calor y los dejamos reposar sobre una teja, ¡y ya estarán preparados para empezar a comerlos!

¿Cómo hacer calçots en casa?

Además de la manera tradicional, ¿sabías que también existen diferentes formas de cocinar calçots en casa? Por supuesto que las hay y, este año más que nunca, es importante que cojas papel y boli y tomes nota de todo ello. ¿O acaso pensabas que esta temporada ibas a tener que renunciar a una calçotada? Nuestra propuesta: cocina los calçots a la brasa, al horno, en la plancha eléctrica o rebozados. En este artículo te contamos estas diferentes maneras de cocinar calçots en casa. Todas ellas, recetas fáciles y divertidas.

Los calçots se tienen que consumir calientes y muy mojados en la salsa especial para calçots. Desde Ferrer, ofrecemos la auténtica salsa de calçots elaborada con tomates de temporada, aceite de oliva y almendra tostada, entre otros ingredientes de calidad para conseguir una unión perfecta de sabores. Y, ¿cómo podrás disfrutar la salsa romesco que te sobre después de tu calçotada? Muy sencillo: graba en tu mente que es una acompañante perfecta para muchos otros platos y échale imaginación.

Este característico alimento se tiene que comer con las manos, por este motivo es muy práctico disponer de  baberos y servilletas  para evitar mancharnos y poder disfrutar con total libertad de esta tradicional experiencia gastronómica, ¡la calçotada!

En Ferrer hemos preparado un Pack Calçotada completo equipado con todo lo que necesitas, listo para cocinar y servir. Así que, este año, ¡disfruta de tu #CalçotadaResponsable sin necesidad de salir de casa!

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2 Comments
  • Javier
    Posted at 13:23h, 04 julio Responder

    Hay Calcots fuera de temporada?

    • Conserves Ferrer
      Posted at 11:28h, 06 julio Responder

      Buenas! Gracias por tu comentario.

      Lamentamos decirte que nosotros solo ofrecemos Calçots durante su temporada. Solo así podemos garantizar que nuestro producto sea fresco, de calidad y esté delicioso.
      En unos meses volveremos a disfrutarlo! Lo que sí puedes disfrutar durante todo el año es nuestra salsa calçots, ideal con verduras y pescado asado: https://www.c-ferrer.com/producto/salsa-calcots-645-g/.

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